Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos en la producción de
hortalizas con destino al consumo. La horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El término proviene
etimológicamente de las palabras
latinas hortus (
jardín,
huerta,
planta) y
cultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas».