Allioideae, anteriormente a família
Alliaceae, é uma
subfamília de plantas da ordem
Asparagales, composta por 795 espécies distribuídas em 20 géneros. A
classificação APG III incluiu as aliáceas, oriundas da antiga
família polifilética Liliaceae, na nova
família Amaryllidaceae, na qual passaram a constituir uma subfamília. O grupo inclui plantas terrestres, perenes ou anuais, herbáceas, normalmente
bolbosas, com caule subterrâneo do tipo bolbo tunicado, simples (cebola) ou composto (alho). As
espécies que a integram facilmente reconhecíveis pelo odor característico (o cheiro característico dos alhos e cebolas, suficientemente singular para ser denominado "
odor aliáceo") e pelas suas
folhas macias e carnudas e pela
inflorescência imbeliforma na extremidade de um
escapo, com flores pequenas de
ovário súpero.
Apesar de múltiplas espécies pertencentes a vários géneros terem importância económica, principalmente como
plantas ornamentais e para a produção de flores de corte, o género economicamente mais importante nesta subfamília é
Allium, ao qual pertencem a
cebola, o
alho e várias outros vegetais utilizados com
alimentos e
condimentos.