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Carbonação
A
carbonação
ocorre quando o
dióxido de carbono
é
dissolvido
na
água
ou em
solução aquosa
. Desse processo, resulta a
água carbonatada
, com seu característico estalido causado pela efervescência gasosa. Esse processo
sonoro
, conhecido como
fizz
em
inglês
, é observado na
água mineral
gaseificada, no "colarinho" da
cerveja
e no
espumante
, por exemplo. O processo da carbonação também está por trás do
efeito coca-mentos
.
Os
refrigerantes
também são exemplo de bebida carbonatada. São considerados
conservantes
naturais pelo fato de armazenarem gás carbônico ao invés de oxigênio na água carbonatada, o que elimina o risco de surgirem
bactérias
aeróbicas.
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