Em busca de outros projetos para se firmar como atriz, Watson fez sua primeira participação fora de
Potter no telefilme
Ballet Shoes, transmitido pelo
BBC One em 26 de dezembro de 2007, obtendo audiência de 5,2 milhões de espectadores. Em seguida, dublou a princesa Pea no
filme de animação The Tale of Despereaux (2008), adaptação do
livro homônimo de
Kate DiCamillo. Após finalizada a série
Harry Potter, seu primeiro trabalho foi no filme
My Week with Marilyn (2011), originado de dois livros sobre
Marilyn Monroe, escritos por
Colin Clark. Durante o ano de 2012, Watson estrelou o aclamado
The Perks of Being a Wallflower, filme baseado no
romance cult de mesmo nome de
Stephen Chbosky; assinou contrato para participar de
The Bling Ring (2013), filme de
Sofia Coppola baseado em fatos reais, e foi escolhida para interpretar Ila em
Noah (2014),
épico bíblico de
Darren Aronofsky.
Apesar de o foco de Watson ser a
atuação, ela também faz trabalhos relacionados à moda. Sua estreia como modelo ocorreu após ser o rosto da campanha outono/inverno de 2009 da grife britânica
Burberry. Também estrelou a campanha primavera/verão de 2010 da mesma grife. Após rescindir com a Burberry, tornou-se o rosto da casa de moda
francesa Lancôme em 2011, e fez quatro campanhas para a marca. Watson também colaborou como estilista, juntamente com a
People Tree e a
italiana Alberta Ferretti, no sentido de produzir coleções de roupas ecológicas. Atualmente, Watson promove a campanha da ONU #HeForShe, que fala sobre a liberdade e a igualdade entre os sexos.