O tagine (em árabe: طاجين ; em francês: tajine ou tagine) é um prato tradicional típico de diversos países árabes do norte de África, sobretudo do Marrocos, onde se originou. Consistem em um cozido ou guisado de legumes, geralmente com uma carne (principalmente frango ou cordeiro), embora também existam tagines vegarianos. Tagine é igualmente o nome da panela especial utilizada na sua confecção, que é feita com barro cozido, pintado ou envernizado. Esta resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa característica, em formato de cone (porém com um pegador no topo), concebida de forma que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela. O alimento é frequentemente servido na própria panela, deixando-se de lado a tampa cônica e mantendo o alimento na base.