Fruta seca é toda aquela
fruta que foi
seca, tanto naturalmente quanto por meio de uma máquina.
Passas, ameixas secas e
tâmaras são exemplos de frutas secas populares; outras frutas que costumam ser consumidas secas são
côcos,
maçãs,
damascos,
bananas,
oxicocos (
cranberry),
figos,
kiwis,
mangas,
asiminas,
pêssegos,
peras,
caquis,
abacaxis,
morangos e
tomates. Além de frutas inteiras secas, um
purê de frutas também pode ser seco, em camadas, para criar uma espécie de "couro" de fruta.
A secagem
conserva a fruta, mesmo na ausência de
refrigeração, e aumenta significantemente a sua vida útil. Quando a fruta fresca não está disponível, não pode ser obtida ou não está na época, a fruta seca é uma alternativa. Costuma ser adicionada à misturas assadas ou misturadas a
cereais.