Mitato (; ) é um termo bizantino que surgiu no século VI e se referia a uma pousada ou casa de comércio para comerciantes estrangeiros, semelhante a uma caravançarai. Por extensão, também pode referir-se à obrigação legal de um cidadão privado de alojar funcionários estatais ou soldados. Como alternativa, no século X, Constantino Porfirogênito usou o termo para se referir as fazendas estatais da Anatólia.