Pseudoplasticidade (ou pseudo-plasticidade) é uma propriedade exibida por alguns materiais nos quais a viscosidade diminui com o aumento da tensão de corte (ou de cisalhamento). Esta propriedade aparece em fluidos resultantes de soluções complexas, tais como lava, ketchup, cremes batidos, sangue, tintas e vernizes de unhas. A propriedade é frequente em soluções de polímeros e em polímeros fundidos.