Designa-se como
sistema excretor qualquer conjunto de órgãos que eliminem o que o corpo não necessita, num
organismo, é responsável pela filtragem do sangue, regulação do teor de água e sais minerais e eliminação de resíduos nitrogenados formados durante o metabolismo
celular. No ser humano podemos considerar como sistemas excretores o
sistema urinário (onde é produzida a
urina) e a
pele (que produz suor através das
glândulas sudoríparas). O
sistema respiratório, ao eliminar
dióxido de carbono, que é um dos principais resíduos da respiração celular, é por vezes, também incluído neste grupo por alguns autores (ainda que, na verdade, não seja responsável pela produção de uma "excreção" no sentido próprio da palavra).
A sua função é eliminar as substâncias que estão em excesso, chamado de equilíbrio dinâmico, que é fundamental para o bom funcionamento da célula com o meio externo.