Wot, em amárico, ou "tsebi", em tigrinha, é um guisado de carne e vegetais, ou apenas de vegetais, durante o "jejum" dos cristãos etíopes. A sua característica principal, para além dos vários condimentos que leva, é começar por se assar cebola sem qualquer gordura, até ficar quase seca; só nessa altura se junta a gordura que, vai transformar a cebola numa pasta. Para os pratos de carne é tradicionalmente uma manteiga (ou leite) fervida em lume brando durante várias horas com várias especiarias (é equivalente ao ghee dos indianos, ou à manteiga-de-garrafa dos brasileiros, mas com um sabor especial), enquanto que para os wot vegetarianos se usa óleo vegetal.