Este artículo es sobre la organización ganadera de la Corona de Castilla. Para otros significados, véase mesta (desambiguación).

El Honrado Consejo de la Mesta de Pastores fue creado en 1273 por Alfonso X el Sabio, reuniendo a todos los pastores de León y de Castilla en una asociación nacional y otorgándoles importantes prerrogativas y privilegios tales como eximirlos del servicio militar y de testificar en los juicios, derechos de paso y pastoreo, etc.