Los cangrejos de río, o seboros, son crustáceosdecápodos pertenecientes a las superfamiliasAstacoidea y Parastacoidea (dos de las cinco superfamilias de la infraorden de los Astacidea) de agua dulce. Respiran mediante branquias parecidas a plumas y se encuentran en masas de agua que no se congelan hasta el fondo, abundando en arroyos y ríos donde pueden guarecerse de los depredadores. La mayoría de los cangrejos de río no tolera el agua contaminada, aunque algunas especias como la invasivaProcambarus clarkii son más resistentes. Se alimentan de animales y plantas vivas y muertas.