El
alfóncigo,
alfónsigo o
pistachero (
Pistacia vera L.,
Anacardiaceae, o algunas veces
Pistaciaceae) es un árbol pequeño del
género Pistacia, originario de las regiones montañosas de
Grecia,
Siria,
Turquía,
Kirguistán,
Turkmenistán,
Irán,
Pakistán y
Afganistán occidental, que produce un importante fruto para uso culinario llamado
pistacho,
pistache o
alfóncigo. A la
Pistacia vera se la confunde a menudo con otras especies del género
Pistacia, pueden diferenciarse de la
P. vera por su distribución geográfica originaria y por sus frutos, más pequeños, con un intenso sabor a
trementina y una cáscara dura.