Saint Alphonse Rodriguez-Olmedo (en espagnol Alonso Rodríguez-Olmedo), né le 10 mars 1599 à Zamora (Espagne) et mort assassiné le 15 novembre 1628 à Caaró (Paraguay), était un prêtre jésuite espagnol, missionnaire dans les réductions du Paraguay. Venant au secours de Roque Gonzalez sauvagement agressé, il est lui-même abattu d’un coup de massue sur la tête.