Bouzyges, en grec ancien  (« celui qui attelle les bœufs ») est le nom de celui qui, pour les Athéniens, fut le premier à utiliser des bœufs pour labourer les champs et aussi l’inventeur de la charrue. Sa charrue aurait été conservée comme relique sur l’Acropole d’Athènes. Il aurait également été le premier à interdire la mise à mort des bœufs ou des taureaux en raison de leur rôle dans l'agriculture.