Clostridium, gram pozitif, çoğu hareketli, obligat anaerob,
katalaz negatif, fermentatif, endospor üreten çubuk şeklindeki
bakterilerdir.
Karbonhidratları parçalayarak, butirik asit,
asetik asit,
aseton,
bütanol, izopropanol,
etil alkol ve
karbondioksit oluştururlar. Ayrıca, proteolitik etkiye sahip türleri de mevcuttur. Psikrotrof, mezofil ve termofil türlere sahiptirler. Endosporlar ısıya karşı çok dayanıklı olduklarından konserve besinlerin üretim teknolojisinde önem taşırlar. Bu özellikleri dolayısıyla bazı besinlerin sterilizasyonu için gerekli ısı-zaman düzenlerinin belirlenmesinde indikatör
mikroorganizma olarak kullanılmaktadır.