Değerli taş (veya kıymetli taş) mücevher yapımında ve bazen de sanayide kullanılan, nispeten az bulunduğu için maddi değeri yüksek mineral. Elmas, yakut, zümrüt ve safir dışındakiler genellikle yarı değerli taş kabul edilir. Lapis lazuli gibi bâzı kaya türleri ile kehribar gibi bâzı organik maddeler de takı yapımında kullanıldıkları için yarı değerli taş kabul edilir.