Gürcüce (Eski Gürcüce.: ენაჲ ქართული enay kartuli Yeni Gürcüce: ძველი ქართული ენა dzveli kartuli ena), Gürcücenin en eski biçimi olup 5. yüzyıldan 11. yüzyıla kadar eski Gürcistan krallıklarında kullanlan Gürcü edebi dilidir. Eski Gürcüce içerisine bazen 11-17 yüzyıllar arasındaki Orta Gürcüce de dahil edilir. Yeni Gürcüce dönemi ise 17. yüzyıldan itibaren başlatılır.