Hermann Staudinger ( à Worms, Allemagne - à Fribourg-en-Brisgau, Allemagne) est un chimiste allemand. En 1953, il reçut le prix Nobel de chimie  (il a notamment démontré l'existence des macromolécules qu'il a identifiées comme étant des polymères). Il a aussi découvert les cétènes, une famille de composés de structure R₂C=C=O, ainsi que la réaction entre les azotures organiques RN₃ et la triphénylphosphine, appelée aujourd'hui la réaction de Staudinger.