Geleneksel
Japon Mutfağının ana gıdası
pilavdır,
gohan (ご飯). Pilav, her öğünün bir parçasıdır, hatta kahvaltının bile.
Japonya bir ada olduğundan dolayı balık ve diğer deniz meyveleri içeren yemeklere de çok sık rastlamak mümkündür. Amerikalılar
II. Dünya Savaşı'nda Japonya'yı işgal ettikleri sırada, Japonları pilav yerine ekmek yemeğe alıştırmaya çalışmışlar.