Söğüt (
Salix),
söğütgiller (Salicaceae) familyasından
Salix cinsini oluşturan boylu ağaç veya bodur
çalı halinde, çoğunluğu kışın yaprak döken, ender olarak da her dem yeşil kalan odunsu
bitkiler. Söğüt ağacının kabuğundan elde edilen salisin vücutta metabolize olarak
Aspirin ilacının aktif maddesi olan
salisilik asit'e dönüştürülür.