Un
serveur est un employé conventionnel dans les
cafés, les
restaurants ou tout autre établissement de
restauration. Son nom indique qu'il est au service des clients ; il a en conséquence plusieurs rôles, complémentaires à ceux du
maître d'hôtel :
- enregistrer les commandes des clients,
- leur apporter celles-ci,
- reprendre les contenants des consommations (la vaisselle sale) pour les amener au lavage (appelé aussi plonge),
- enregistrer le paiement de la note,
- nettoyer la table et la préparer pour les prochains arrivants : changer la nappe, essentiellement.