Le gaz à l'eau est un gaz de synthèse produit par action de l'eau sur du charbon ou du coke incandescents, contenant du monoxyde de carbone et de l'hydrogène. C'est un produit utile mais qui nécessite une manipulation minutieuse en raison du risque d'intoxication au monoxyde de carbone. Le gaz est fabriqué en faisant passer de la vapeur d'eau sur un combustible hydrocarboné incandescent tel le coke.