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Hexose
Les
hexoses
sont des
oses
(monosaccharides) qui comportent 6
atomes
de
carbone
. Ils ont tous la même formule brute . Ils possèdent tous un groupement carbonyle :
soit une fonction
aldéhyde
en position 1 (
aldohexoses
)
soit une fonction
cétone
en position 2 (principalement), 3, 4 ou 5 (
cétohexoses
ou dihydroxycétone).
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