Laktik asit,
1780 yılında
Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH
3CHOH-COOH ve kimyaca adı
alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir.
1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden
süt asidi de denir. Sütte bulunan
laktoz, laktik maya denilen
bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.