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Mannoheptulose
Le
mannoheptulose
est un
cétose
à sept
atomes
de
carbone
(
heptose
) qu'on trouve par exemple sous forme de dans les
avocats
. C'est un
inhibiteur
de l'
hexokinase
, qui bloque par conséquent la
phosphorylation
du
glucose
en
glucose-6-phosphate
dans les
cellules
.
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