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Réaction de déshydratation
En chimie, une
réaction de déshydratation
est une
réaction chimique
dans laquelle le réactif de départ perd un atome d'hydrogène et un groupe
hydroxyle
, soit une
molécule d'eau
, l'inverse de la
réaction d'hydratation
. Les réactions de déshydratation sont une sous-catégorie des
réactions d'élimination
.
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