Le
tailleur de pierre est un professionnel du
bâtiment, artisan ou compagnon (l'appellation ouvrier est réservée à l'agriculture et l'industrie), qui réalise des éléments architecturaux en
pierre de taille : murs,
arcs,
linteaux,
plate-bande,
voûtes,
piliers,
colonnes,
frontons,
corniches,
balustrades,
cheminées,
escaliers, etc. Son domaine professionnel est la
taille de pierre. Le tailleur de pierre assure également la pose de ses appareils sur le bâtiment. Il peut être amené à monter sur des
échafaudages. Il travaille en atelier ou sur les chantiers.