Terre crue ou Matériau terre sont les termes utilisés pour désigner la terre, utilisée avec le moins de transformations possible en tant que matériau. Le terme terre crue permet surtout de marquer la différence avec la terre cuite : en effet, dans l'art, comme dans la construction occidentale contemporaine, le matériau terre se trouve le plus couramment sous sa forme cuite (céramique: poterie, briques de terre cuite, tuiles, carreaux).