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乙酸
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乙酸
乙酸
,也叫
醋酸
,是一种
有机
化合物
,被公认为
食醋
内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.7
℃
(62
℉
) ,凝固后为无色
晶体
。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸,但是乙酸是具有腐蚀性的,其蒸汽对
眼
和
鼻
有刺激性作用。
乙酸是一种简单的
羧酸
,由一個
甲基
一個
羧基
組成,是一个重要的化学试剂。在
化学工业
中,它被用来制造
聚对苯二甲酸乙二酯
,后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造
电影
胶片
所需要的
醋酸纤维素
和木材用
胶粘剂
中的
聚乙酸乙烯酯
,以及很多合成
纤维
和织物。家庭中,乙酸稀溶液常被用作除锈剂。
食品工业
方面,在食品添加剂列表E260中,乙酸是规定的一种
酸度调节剂
。
每年世界范围内的乙酸需求量在650万吨左右。其中大约150万吨是循环再利用的,剩下的500万吨是通过石化原料直接制取或通过生物
发酵
制取。
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