乾酪

-{A|zh-hans:干酪;zh-hant:乾酪}-有很多別名，又名-{奶酪}-或-{乳酪}-，或從英語(cheese)直譯作-{芝士}-、-{起士}-或-{起司}-，是一種用奶放酸之后增加或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。