女儿红


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花雕
花雕是糯米酒的一種,主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代,绍兴就是有名的产地,绍兴人家里生了孩子,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,生男叫狀元紅,生女叫女兒紅,待到孩子結婚时取出招待亲朋客人,因坛上一般都一些吉祥的图画,故称花雕。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。

狀元紅本來是绍兴人家生儿子时埋下的酒是打算儿子成年后中了状元报喜时才喝,但一般都是在儿子结婚时用来招待客人。

花雕主要用优质的糯米,上好的,加上的泉水,古法酿制,再窖藏数年。花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。有时该酒也作调味品,如花雕鸡、花雕烩蟹肉等,为绍兴名菜。


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