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穀物
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粮食
糧食
是指
烹饪
食品
中,作为主食的各种
植物
种子
总称,也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于
禾本科
植物,所含營養物質主要為
醣類
,主要是
澱粉
,其次是
蛋白質
。
联合国粮食及农业组织
(下称粮农组织)的粮食概念就是指谷物,包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。
粮食主要包括:
麦
类
小麦
大麦
皮麦
青稞
(元麦)
黑麦
燕麦
(莜麦)
稻
类(
大米
)
粳稻
籼稻
糯稻
陆稻(旱稻)
深水稻
粗粮类
玉米
高粱
荞麦
粟
(
谷子
、
小米
)
黍
(
糜子
)
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