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肉
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肉类食物
肉类食物
,或者简称“
肉类
”,是
人类
饮食
中最重要的一类
食物
。它的原料为各种
動物
身上可供食用的肉及一些其他组织,经过不同程度及方法的加工,成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括
猪肉
、
牛肉
、
羊肉
以及鸡肉。肉类食物主要的
营养价值
是提供
蛋白质
,同时还提供
脂肪
及一些矿物质和
维生素
。
肉作为食物,在人的一般概念中,享有一种特殊的地位。较之
谷类
、
蔬
果
等其他类的主要食物,肉类往往被认为是更为高级也更为难得的食物,古代和近代乃至20世纪前半叶尤其如此;而进入
20世纪
后半叶,肉的消费量在许多社会中,比起过去已有很大幅度的增长。
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