臭豆腐

臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太-{后}-的喜爱，亲赐名御青方。