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馬鈴薯
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马铃薯
马铃薯
是
茄科
茄属
植物
,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状
复叶
。聚伞
花序
顶生,花白、红或紫色。
浆果
球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质土为佳。在
中国
各地,马铃薯的称呼又有不同,
东北
称
-{土豆}-
、
华北
称
山药蛋
、
西北
称
洋芋
、
江浙
一帶称
洋番芋
,
广东
及
香港
稱之為
-{薯仔}-
。
马铃薯是目前
世界
上除了
谷物
以外,用作
人类
主食
的最重要的粮食作物,主要食用其地下块茎。在全世界广泛种植,并被培养出了数千个品种。对
土壤
的适应性很强,但对
气候
要求凉、冷、燥,在湿热地区虽然也能生长,不过一代以后品种就会退化,需要经常从寒冷地区引进新的马铃薯种。
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