高粱(
Sorghum vulgare),
禾本科,一年生高大草本
植物,原产于
非洲,喜温、抗旱、耐涝,种子有红、白、褐各种颜色,有粘性变种。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似
玉米,但其新鲜
茎、
叶有毒,要用做
饲料必须经过青贮阴干。 在
中国的东北种植相当普遍,由于其茎高大可以藏人,高梁地又俗称“青纱帐”,在
日本侵略时期,抗日游击队经常出没其间,有一时期日本侵略军曾经禁止农民种高粱。高粱其他主要产区有
美国、
非洲和
南亚,可以用作
饲料。在世界
粮食作物种植面积中占第五位(前四位依次为
玉米、
小麦、
稻、
大麦)。