黄油

-{A|zh-hans: 黄油; zh-hk: 牛油; zh-hant: 奶油}-，又称-{zh-hk: 黃油或奶油; zh-hans: 牛油或奶油; zh-hant: 黃油或牛油}-是由新鲜或者发酵的-{奶油}-或牛奶通过搅乳提制的奶制品。牛油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等。它是世界上许多地区的日常食物。牛油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常見的牛油原料是牛奶，某些牛油則採用其他哺乳動物的奶，包括羊、山羊、水牛和牦牛。牛油的生產過程中有時候會加入食鹽、調味劑和防腐劑。經過提煉的牛油製造出淨化牛油或幾乎全是牛奶脂肪的印度酥油。