Alcohol (stofklasse)

Een alcohol of ook wel alkanol, afgeleid van het Arabische woord al-kuḥl (الكحل), is in de scheikunde een organische verbinding met een hydroxylgroep gebonden met organische koolstofketen (een aryl- of alkylgroep). Onverzadigde ketens waarbij een hydroxylgroep rechtstreeks op een dubbele binding is gebonden, worden enolen genoemd. Zij tautomeriseren echter snel naar het stabiele keton.