est le nom scientifique donné à l'ensemble des
bovins domestiques de l'
Ancien Monde issus de l'
aurochs sauvage. Il s'agit d'une
espèce de
mammifères ruminants de grande taille (120 à pour 600 à ). Deux
sous-espèces principales sont distinguées : la Vache domestique d'Europe (, syn. ) et le
Zébu (, syn. ), auxquelles certains auteurs ajoutent , l'
Aurochs éteint au sous sa forme sauvage, mais dont les éleveurs tentent de
reconstituer une
race très proche.