Brix is een
maat voor de hoeveelheid opgeloste droge stof (bijvoorbeeld
suiker) in een waterige vloeistof en geeft aan hoeveel massa-procent van de vloeistof uit vaste stof bestaat. De waarde wordt uitgedrukt in graden en kan bepaald worden door de
brekingsindex van de vloeistof te meten met een
refractometer of door het
soortelijk gewicht van de vloeistof te meten met een
gravimeter.