Ein
Fischbrötchen, ist ein belegtes
Brötchen mit
Fisch und meist
Zwiebeln, oft auch mit
sauren Gurken,
Sauerkraut und bei gebratenem oder frittiertem Fisch mit
Remoulade. Grundlegend bedient der Begriff „Fischbrötchen“ ein Brötchen belegt mit sämtlichen fischartigen Belägen. Dabei werden allerdings semantische und grammatikalische Regeln nicht berücksichtigt, da die Voranstellung des Wortes „Fisch“ eine gewisse Art des benutzten Fisches impliziert. Dem entsprechend kann der Begriff allenfalls als
umgangssprachlich eingestuft werden. In norddeutschen Regionen wird generell kein „Fischbrötchen“ bestellt, sondern die gewünschte Art der Zubereitung gewählt. Meistens werden zur Herstellung des Fischbrötchens
Bismarckhering oder
Matjes verwendet. Es werden jedoch auch
Brathering,
Rollmops,
Sprotten,
Lachs bzw.
Lachsschnitzel, geräucherte
Makrele und andere Fischsorten verwendet. Weitere Zutaten wie ein oder mehrere
Salatblätter können hinzukommen.