Lactose,
Milchzucker oder
Laktose (von , Genitiv
Milch) ist ein in Milch enthaltener Zucker. Lactose gehört zur Gruppe der
Disaccharide und besteht aus den beiden
Molekülen D-
Galactose und
D-
Glucose, die über eine ß-1,4-
glycosidische Bindung verbunden sind. Nach
IUPAC wird Lactose als
4-O-(ß-D-Galactopyranosyl)-D-glucopyranose bezeichnet. Lactose wurde erstmals um 1615 von
Fabrizio Bartoletti aus Milch isoliert. Es kommt in der
Milch der Säugetiere vor und wird im menschlichen Körper vom Enzym
Lactase verdaut. Ist dies aufgrund eines Lactasemangels nicht der Fall, so spricht man von einer
Lactoseintoleranz. Der Transport und Abbau von Lactose in Bakterien wird über das
lac-Operon gesteuert.