Retinol of
vitamine A1 is een
vet-
oplosbaar vitamine. Het kan in het lichaam worden gemaakt van
bèta-caroteen, dat daarom wel pro-vitamine A wordt genoemd. Vitamine A is van belang voor de opbouw van
haarvaten en daarmee voor de gezondheid van alle cellen. Het is bouwsteen van het lichtgevoelige pigment
rodopsine dat voorkomt in de staafjes in het
netvlies van de
ogen.