La
papa o
patata (
Solanum tuberosum) es una
planta perteneciente a la familia de las
solanáceas originaria de
Sudamérica y cultivada por todo el mundo por sus
tubérculos comestibles. Fue
domesticada en el
altiplano andino por sus habitantes hace unos 8000 años, y más tarde fue llevada a
Europa por los
conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los principales alimentos para el ser humano.