Trigo (
Triticum spp) es el término que designa al conjunto de
cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género
Triticum; son plantas anuales de la familia de las
gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra
trigo designa tanto a la
planta como a sus
semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres de otros cereales.