Vis als voedsel kan onderscheiden worden in zoutwatervis, zoetwatervis en
trekvis. Deze kunnen vervolgens weer worden onderverdeeld in magere- en vette vis.
Platvis en
rondvis is een indeling naar vorm. Van de ongeveer 30.000 soorten
vissen wordt een betrekkelijk klein aantal gevangen en bereid als
voedsel. Andere zeedieren als
kreeft,
mosselen en
inktvis worden ook wel als 'vis' aangeduid, hoewel deze dieren biologisch geen vissen zijn. Zie voor kreeft als voeding ook
kreeft (voedsel).