Bierbrouwen is uit gerst een licht-alcoholische drank bereiden.
Bier is de oudst bekende
alcoholische drank. Het wordt beschreven in het
oude Egypte en
Mesopotamië. Bier komt voor in het
Gilgamesj-epos, maar er werd meer dan 8000 jaar geleden al bier gebrouwen uit
gerst in
Soemerië en
Babylonië. Verschillende benaderingen van het brouwproces leiden tot variatie in bieren en biersoorten. Getuige het grote aantal biersoorten is bij het brouwen van bier veel mogelijk, maar het basisproces blijft steeds hetzelfde.