Cellulose is een
polysacharide die door nagenoeg alle planten wordt gemaakt (vooral bomen). De stof zit in veel natuurlijke
vezels.
Hout bestaat voor een groot deel uit cellulose, maar bevat ook andere stoffen als
lignine en
hemicellulose.
Katoen en
watten zijn nagenoeg zuivere cellulose. Cellulose is ook één van de stoffen die zich bevindt in de celwand. Cellulose is slechts een van de polymeren die kunnen worden gemaakt van
glucose; andere zijn bijvoorbeeld
zetmeel en
glycogeen.