Un
gaz est un ensemble d'
atomes ou de
molécules très faiblement liés et quasi indépendants. Dans l’
état gazeux, la
matière n'a pas de forme propre ni de
volume propre : un gaz tend à occuper tout le volume disponible. Cette
phase constitue l'un des trois
états dans lequel peut se trouver un
corps pur, les autres étant les phases
solide et
liquide. Le passage de l'état liquide à l'état gazeux est appelé
vaporisation. On qualifie alors le corps de
vapeur (par exemple la vapeur d'eau).